C’est à Vienne que les Romantik Hotels ont tenu leur convention annuelle. Cet événement est l’occasion de faire le point sur la chaîne avec Alexandre Bomo, président du réseau Romantik Hotels français.

www.romantikhotels.com

C’est au cœur de l’Allemagne qu’est née Romantik Hotels, une chaîne reposant sur quatre valeurs fondamentales : être un bâtiment historique, être propriétaire-gérant, offrir des prestations 3 ou 4 étoiles et proposer une cuisine gastronomique, “des valeurs dans les quelles nous nous sommes totalement retrouvées”, affirme Alexandre Bomo

Pour le président de la section France et propriétaire de l’hôtel le Maréchal à Colmar (68), si la chaîne est allemande, c’est surtout son rayonnement sur la Suisse, le Bénélux, et les pays nordiques qui en fait l’intérêt. Seuls 13 établissements sur les 210 que compte la chaîne appartiennent au réseau français. Un nombre qui pourrait grandir étant donné l’intérêt qu’offre la chaîne. “L’apport de la chaîne sur mon chiffre d’affaires représente 15 % par rapport au guide papier, 10 % tout mode de promotion confondu. Les établissements sont tous centrés autour d’un axe Rhin / Rhône, jusqu’en Provence Côte d’Azur.”

Indépendance et concertation

“Un nouvel adhérent va payer un peu moins de 15 000 € la première année avec le droit d’entrée, moins les autres années”, rappelle Alexandre Bomo, qui aime à rappeler la rigueur de l’organisation. “La chaîne dispose de 15 permanents, qui suivent les recrutements et le niveau de qualité. Tout nouvel adhérent devra passer son examen d’entrée avec une visite mystère organisée par la chaîne, et répondre aux critères de la charte.” En revanche, l’indépendance des hôteliers est une règle absolue. Il n’existe pas de politique de prix générale : “Rien n’est imposé, mais il existe beaucoup de concertation.” Aujourd’hui, l’avenir de la chaîne passe par son développement avec l’objectif d’atteindre les 300 adhérents dans les cinq prochaines années.

Catherine Avignon

Source : lhotellerie-restauration.fr