André Daguin, président de l’Umih, principale organisation patronale de l’hôtellerie-restauration, a déclaré lundi à l’AFP qu’il était favorable à “l’esprit général” de la proposition de la ministre de la Santé d’interdire la vente d’alcool aux mineurs.

“Nous ne pouvons nous soustraire à cette lutte contre l’alcool car notre métier, c’est de servir de l’alcool et nous voulons continuer à l’exercer dans les meilleures conditions pour nos clients”, a-t-il expliqué.

Aussi, “toutes les mesures qui vont vers la préservation de la santé de nos clients auront notre assentimement”, a-t-il ajouté.

Il a rappelé que les cafetiers s’étaient eux-mêmes “infligé une contrainte, le permis d’exploitation de licence”, dont l’obtention nécessite trois jours de formation.

Tout en reconnaissant que le contrôle des mineurs risquait d’être “un peu compliqué”, il s’est dit favorable à “l’esprit général” de la mesure et s’est félicité que “pour la première fois, un ministre ait compris que l’alcool ne se vend pas seulement dans les bistrots”. D’après lui, ils ne représentent que 15% du marché de la vente de boissons alcoolisées.

“Au bistrot, vous êtes chez quelqu’un de responsable, qui doit s’assurer de votre santé et d’une certaine disciplie citoyenne, a-t-il insisté, avant d’ajouter que “pour toutes ces raisons, ces mesures ne nous font pas peur”.

La ministre de la Santé, Roselyne Bachelot, a déclaré au Journal du Dimanche qu’elle préparait pour 2009 “l’interdiction totale de la vente d’alcool aux mineurs”.

L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) revendique 80.000 chefs d’entreprises adhérents et représente 200.000 établissements du secteur.

Source : Le Point.fr